Views: 183
Секреты производства козьих сыров и традиционные деликатесы Атлантического побережья Испании.
Искусство производства козьего сыра в Европе первыми овладели испанцы. Мавры во время захвата Испании завезли сюда рецепт изготовления козьего сыра. Испанцы его усовершенствовали и технологию производства и распространили козий сыр по всей Европе.
Сейчас в Испании производят большое разнообразия козьих сыров, как в чистом виде, так и смешивают козье молоко с коровьем и овечьем, создавая вкуснейшие сыры с мировой славой.
Козий сыр – это уникальным питательный продукт для человека, он гипоаллергеннен, и легко усваивается организмом, способствует улучшению костной системы и нормализации уровня кровяного давления.
Этот тур предлагает профессиональным фермерам и просто любителем сыра уникальную возможность побывать на лучших сыродельнях самых «молочных» регионов Испании – Кантабрии и Астурии. Хозяева производств раскроют для вас секреты успеха своих производств, вы увидите все этапы производственного процесса и примите участие в дегустации. Кроме того, во время тура мы посетим семейные производства натурального астурийского сидра, кантабрийских ликеров Орухо и отведаем лучшие в мире анчоусы!
1 день.
Трансфер из Бильбао в Сантандер, размещение в отеле Сантандере.
Вечером вас ждет дегустация лучших испанских вин и ужин в колоритном ресторанчике в центре Сантандера.
2 день.
Выезд в Долины Пасьегов, одну из самых красивых вечно зеленых уголков Кантабрии, посещение аутентичной сыродельни специализирующейся исключительно на производстве козьего сыра. Во время визита владелец фермы и сыродельни объяснит подробно весь процесс производства от условий содержания животных, их кормления и т.д., а также все детали обработки молока и производства и хранения сыра.
Специализация сыродельни: козий сыр из непастеризованного молока 2 и 3 месяца выдержки, мягкий козий сыр из пастеризованного молока.
Как поется в традиционной кантабрийской песне “Знамениты голландские сыры, а вот я люблю сыры пасьегов”.
Обед в традиционном ресторане.
Экскурсия в Сантонию на фабрику анчоусов. Во время визита вы узнаете, почему именно «Анчоусы из Сантонии» признаны лучшими в мире, вы узнаете как правильно выбирать анчоусы и об их богатом разнообразии. Посетите морской рыбацкий порт-труженик, узнаете о знаменитых и отважных мореплавателях этого города, сподвижниках самого Колумба! Познакомимся с увлекательными историями их жизни. Осмотрим древний форт, который стоит на защите города уже более 2 тысячелетий.
3 день.
Сегодня мы посетим один из самых красивых уголков Европы. Путешествие пройдет по живописному ущелью Эрмида, окруженному отвесными скалами головокружительной высоты. Остановка в городе-сказке Потес. Льевана – сырная столица Кантабрии, здесь мы посетим 2 сыродельни, производящих сыр из молока коз, овец и коров, в том числе 100% козий сыр. Встреча с технологом и хозяином производства.
Специализация сыродельни: мягкий козий сыр из пастеризованного молока со сливочным мягким и ароматным вкусом.
Название по происхождению: Quesucos de Cantabria.
Обедаем в ресторане традиционной кухни гор Кантабрии, куда испанцы со всех уголков страны приезжают специально попробовать популярное кантабрийское блюдо Косидо Монтаньес.
После обеда посещение крепкого алкогольного напитка Орухо, который изготавливается из шкурок винограда. Также на его основе делают десятки ликеров, самыми популярными из которых являются: сливочный, медовый, на травах, а также масса новых вкусов таких как шоколадный, бисквитный и многие другие! Далее дегустация Орухо и ликеров в сопровождении традиционных местных закусок: колбасок чорисо, сыров, анчоусов и т.д
4 день.
Выезд в провинцию Астурия. Посещение семейной фермы, производящей сыр из молока коз, овец и коров, в том числе 100% козий сыр. Встреча с технологом производства.
Кроме производства сыров, хозяйство активно занимается арго туризмом, возможно, вам будет интерес такой дополнительный опыт.
Специализация сыродельни: домашний козий сыр, выдержка 45 дней +, с низким уровнем лактозы и мягким вкусом.
Обед в Овьедо, столице Астурии в старом городе на «улице Сидра» в традиционной сидрерии, где вы с первых шагов погрузитесь в атмосферу повседневного праздника и местных традиций! Ведь сам процесс пития сидра это целая церемония с древними корнями!
Далее визит на самый старинный завод сидра во всей Астурии, который производит экологически чистый сидр по традиционным рецептам древних астуров. Здесь вы узнаете историю этого древнего напитка, любимого во свей Европе, отведаете сидр, который хозяин разливает лично из огромных каштановых бочек.
5 день.
Трансфер из Сантандера в аэропорт Бильбао, вылет домой.